炒猪肚做法大全家常 炒猪肚做法大全家常菜

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本文目录

1. 爆炒猪肚正宗四川做法
2. 炒肚片配哪些菜
3. 爆炒猪肚怎么炒

爆炒猪肚正宗四川做法

食材：半熟猪肚300克芹菜1根干辣椒6个花椒3克小米椒3个大葱半根姜1块蒜2瓣

?猪肚做法

步骤：

1.半熟猪肚切条，芹菜切段
，家常干辣椒6个剪成段，炒猪常炒菜小米椒3个斜切成段
，肚做大全大葱半根斜切成段
，猪肚做法姜1块切片 ，家常蒜2瓣切片；

?炒猪常炒菜

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热 ，肚做大全放入猪肚 ，猪肚做法炒至水分收干，盛出待用；

3.锅中留底油，放入豆瓣酱 、姜蒜片、干辣椒
、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

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4.加入生抽1勺、料酒半勺  、盐半勺、鸡精半勺  、胡椒粉1克 、白糖1勺翻炒半分钟即可

炒肚片配哪些菜

青椒炒猪肚的做法原料:白煮猪肚500克、青椒
、红椒各250克 、葱花 、盐、料酒
、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法:将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段;炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒 、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

这个热菜中的三样配菜洋葱
、青椒(尖椒也可)、胡萝卜我称之为“黄金三剑客”。为什么呢,在这么多年的厨房生涯中,我发觉这三样搭配在一起极简便极出彩也极百搭,可以这么说,不管是荤菜还是素菜,配上这三样没有不好吃的
。

爆炒猪肚怎么炒

300克熟猪肚120克胡萝卜30克青椒

少许姜片、葱段2克盐、鸡粉

少许生抽、料酒
、水淀粉食用油适量

烹饪步骤

1将熟猪肚去除油脂，切开 ，再用斜刀切片。

2洗净去皮的胡萝卜切开，改切成薄片。

3洗好的青椒切开 ，去籽，改切成片 。

4锅中注入适量清水烧开，倒入猪肚，拌匀 ，煮约1分30秒
，去除异味。

5捞出猪肚，沥干水分 。

6另起锅，注入适量清水烧开，倒入胡萝卜，拌匀 。

7放入青椒，加少许食用油
、盐 ，拌匀  ，煮至断生 。

8捞出焯煮好的材料，沥干水分
，待用。

9用油起锅 ，倒入姜片
 、葱段 ，爆香。

10放入猪肚，炒匀
，淋入少许料酒，炒香 。

11倒入胡萝卜
、青椒
，炒匀。

12加入盐 、鸡粉 ，淋入适量生抽、水淀粉 。

13炒匀调味 。

14关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可 。

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。

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